Vous êtes ici : accueil Domaine de Moulines     DOMAINE DE MOULINES Son Histoire Situé sur le site d'une ancienne abbaye appelée St André de Moulines, en bordure d'une rivière " Le Bérange ", l'éthymologie du nom du domaine vient des moulins construits autrefois sur la rivière, qui servaient aux paysans pour moudre le blé.   En 1913, la famille Saumade s'y installe et le modernise. Construction d'une cave, réseau d'irrigation de la propriété plantée en polyculture jusqu'en 1983 (50% vignes et 50% d'arbres fruitiers).   En 1985, la commercialisation de nos vins se fait grâce au caveau de vente au domaine et la création d'un caveau de vente en Bretagne. Puis très vite, commence le développement de l'exportation vers l'Europe, l'Amérique du Nord et le Japon.   En 1995, la vigne occupe entièrement la propriété et l'encépagement est revu avec des cépages plus récents. La cave est aussi réadaptée à la vinification moderne pour des vins de qualité.   Son Terroir Situé en zone littorale entre Montpellier et Nîmes, sur 55 hectares de vignes d'un seul tenant, son terroir favorise la culture d'une grande variété de cépages, et en particulier le Merlot.   Dotée d'un climat méditerranéen tempéré sur un sol argilo-calcaire, la vigne bénéficie alors d'une excellente humidité marine en été.   Ses Cépages L'encépagement, modifié par les générations successives, est à ce jour adapté aux besoins commerciaux : 40% Merlot 20 ans d'âge moyen (30 ans pour les plus vieux) 10% Cabernet 15 ans en moyenne 10% Syrah 12 ans 10% Grenache 30 ans 5% Chardonnay 10 ans 8% Viognier 12 ans 7% Aubun 35 ans 10% Carignan, Cinsault & divers de plus de 30 ans La Culture de la vigne Les vignes sont conduites sur palissage haut afin d'obtenir une grande surface foliaire exposée au soleil. L'éclaircissage et l'ébourgeonnage favorisent une bonne aération des grappes. Ces éléments permettent d'obtenir des vins aux tannins plus souples, aux arômes plus fruités et d'une grande richesse en bouche.